お家で簡単！ナン作り★家庭の「魚用グリル」で焼くナンのレシピをご紹介

★ケチャマヨの大きな絵がある！全国出張コンサート
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ナンと！

立派なインドカレーランチがお家でできちゃいます★

 

不意に食べたくなる物のひとつとして、インドカレーがありますよネ。
ケチャマヨもコンサートの後、駅前を歩いているとその香りに惹かれて
ついついお店に入ってしまうことがあります。（広尾の「プリヤ」は最高だった…）

その味、香りもさることながら、なんといっても「ナン」の魅力☆
モチモチ、フワフワ、サクサク、お店によって色々ですがだいたい美味しいです。
インド料理はハズレが少ないと思います。

でも、外食が続くとお財布にひびきます。。。

なんとかインドカレーをお家で作れないものか？
と考え、スパイスを買ってきて、野菜とチキンを煮込み
カレーの方はなんとか形になりました。

問題はナンです。家にはお店のような窯はありません。
生地の作り方もよくわかりません。

でも時代はインターネット。
調べれば大抵見つかるもので、ありましたありました。
なんと「魚グリル」で焼ける！

何度か試してみて上手く行ったレシピと焼き方について、
自分たちのメモ代わりにブログに書いておきます！
みなさんの参考になればうれしいです♪

 

1.　生地を作る

まずは材料です。
このサイトを参考にしつつ、ケチャマヨ流のアレンジを加えました。

• 小麦粉（強力粉）　300グラム
• 豆腐　185グラム
• 砂糖　50グラム
• オリーブオイル　6グラム
• 塩　4グラム
• ドライイースト　3グラム

 

【ポイント】
たくさん食べたいので参考レシピの倍の量を用意しています。
その中でも、元のレシピでは「水＋ヨーグルト」のところを
ケチャマヨは「とうふ」に置き換えたのが特徴です。
なぜかと言うと、家にヨーグルトがなかったからです！
水分と粘り気を両方担当できる豆腐は偉い☆

また、砂糖の量がとても多いです。
元レシピによると10グラムのところ、ケチャマヨは50グラム。
これは「もっと甘いナンが食べたい！」と思ったからです。
砂糖はイースト菌の餌になるので、ちょっと入れたぐらいでは
無くなってしまっているんだと想像しています。

混ぜ始めは「ぼそぼそ」としていますが、
力を込めてこねているとだんだん硬くなってきます。

結構、硬くなります。手首を痛めないようにじっくりこねましょう！
だいたい７～８分こねればOKだと思います。

 

折り目などを中に折り込み、形をまんまるに整えます。

 

 

2.　発酵させる

生地をこねた鍋のなかでそのまま発酵させます。
発酵ってイースト菌が活動してガスを出すんですかね？
でもそのおかげでふっくらモチモチの生地になるのです。

ちょっと鍋に火をかけて、鍋肌が人肌程度のあたたかさになったら、
フタをして密閉し、タオルでくるんでおいておきましょう。

もちろん、ボールにラップでも全然OK。
乾かないように気をつけてくださいね。

約2倍くらいに膨らむまで待ちます。寒い時期でなければ、
2時間くらいでこんなに膨らみました！ヮ(ﾟдﾟ)ォ!

 

 

3.　切り分けてベンチタイム15分

膨らんだ生地を、キッチンバサミで８等分。
それぞれを丸く整えてベンチタイムという名のお休みを与えます。
切り口などが修復するための時間。焼いた時にふくらみやすくなります！

ラップをして15分のベンチタイムです。

 

 

4.　魚用グリルで焼く！

ベンチタイムが終わったらいよいよ焼いていきます。
いわゆるナンの形に手で伸ばします。厚さはお好みで。

おっとその前に、カレーやサラダや飲み物などの準備はOK？
ナンはすぐに焼けます。やっぱり焼きたてを食べたいですもんね！

ポイントはなんと、魚用のグリルで焼くんですね～。
網にアルミホイルをひいて、さらにオリーブオイルを塗ればカンペキです。
うちのグリルは「片面焼き」仕様なので、片面ずつ焼いていきます。

弱火で片面２分、裏返して２分くらいです。
もう、すぐに焼けるので、じっと見ておいても楽しいです♪

これは片面が焼けた状態です。

 

 

5.　さあ、いただきましょう！

平行して作っておいたカレー。
みじん切りのニンジン、タマネギ、ニンニク、鳥のひき肉を煮たものに、
カレー粉、スパイス、トマトジュース、ケチャップなどなど、お好みの味付けで。
めんどうならレトルトでも全然OK！ナンの美味しさがカバーしてくれます☆

 

タンドリーチキンはちょっと横着して。ヘヘヘ(*´Д｀)
カルディーで買ってきたタンドリーチキンの素に、鶏むね肉を漬け込んで焼きました。
実は前の晩に、塩こうじを少し揉み込んでおいたので、むね肉なのに柔らか～い。

 

最近ハマっているのがこのキャベツのサラダ。
千切りにしたキャベツに、冷凍しておいたレモンを皮ごとおろしてふりかけます。
生活クラブの「スパイス＆ガーリックソルト」とオリーブオイルをお好みで。

 

ジャーン！

こんな豪華なカレーランチがお家でできちゃいます♪(*´∀｀*)

フワフワなナンがカレーに合う～(๑´ڡ๑)
というか、カレーが無くてもいけちゃいますね☆

今回はちょっと甘めのナンが出来ました。大成功！
タンドリーチキンのソースにつけてもヨシ、
サラダのオリーブオイルにつけてもヨシ、
ひょっとしてナンって、万能選手かもしれませんね。

みなさんもどうぞお試しあれ♪

 

 

6.　ナン生地の色々なアレンジ

まずは王道、チーズを乗せて焼いたチーズナンです。
最高に美味しい (๑´ڡ๑) 間違いない！

 

夕食ではさらにアレンジ！まだ焼いていない、丸めてあった生地を伸ばして、
ピザソース、舞茸、ほうれん草、タマネギ、アンチョビなどなど、
お好みの具とチーズを合わせたら、立派なピザが出来ました。

生地を厚めにすればモチモチ、薄めにすればクリスピーな食感が自由自在です☆
ポイントはフライパンで焼くことです。フタをして焼けば、生地はカリカリ具はしっとり♪

 

他にも、丸めたまま焼けばパンもできちゃいます。
これもフォカッチャ風で美味しい☆オリーブオイルに合う！

生地の発酵に2時間かかるだけで、あとは簡単♪
朝準備して、お昼に食べられるのでちょうどいいですね。

これからも手作りナン、ハマりそうです・・・。

 

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